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        山茶油又被官方推薦為與“抗疫”有關的健康食用油。

        國家衛健委官網發布《新冠肺炎防治膳食指導》一文,在針對“輕型和康復期的患者應如何安排一日三餐”時,明確指出:“適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入,這些都對炎癥康復有好處?!?/span>

        我國的山茶油早就被聯合國糧農組織首推為世界衛生保健食用油,是《中國食物結構改革和發展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油,被西方人士稱為“東方橄欖油”和“東方神油”。

        山茶油在我國用于食用、藥用已有2000多年歷史。在《山海經》、《本草綱目》、《農政全書》、《綱目拾遺》、《農息居飲食譜》等典籍中都有記載。

        今年(2022年),發展油茶產業首次寫入中共中央一號文件,納入鄉村振興的戰略規劃。標志著發展油茶產業又迎來了新的春天!鏈接內容如下:

         

        隨著疫情防控政策的不斷優化,“陽沒陽”“如何防止陽”“陽了后如何快速康復”等話題成為大家關注的熱點。國家衛生健康委員會官網曾發布一篇《新冠肺炎防治膳食指導》(點擊可閱讀原文),在針對“輕癥和康復期的患者應如何安排一日三餐”時,明確講到,“適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入,這些都對炎癥康復有好處”。

        浙江大學教授  浙江省食品安全專家委員會專家

        目前正處于疫情全面開放初期,感染的人越來越多,通過合理膳食營養增強個人和家庭成員的免疫力,受到廣泛關注。根據國家衛健委發布的《新冠肺炎防治膳食指南》特別提示:輕癥和康復期的患者,在一日三餐中要適當增加富含單不飽和脂肪酸的山茶油的攝入,以增強炎癥的康復能力。

        山茶油是我國特有的木本油料,不飽和脂肪酸占90%,其中單不飽和脂肪酸-油酸的含量高達80%以上,比橄欖油高10%以上,是木本油中油酸含量最高的。此外,山茶油還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素。因此,山茶油對改善血脂健康狀況,降低心腦血管的發病風險有益。

        近年,我們在杭州通過3個月的人群干預研究發現,每天用25克山茶油作為烹飪油,有助于改善血脂指標異常,增加腸道益生菌菌群, 降低有害菌菌群,從而降低促炎因子水平和心血管風險。此外,山茶油的煙點很高,比較耐熱,適合于炒菜。

        因此,建議大家在安排一日三餐時,按照國家衛健委《新冠肺炎防治膳食指南》,優先選用山茶油作為家庭烹飪油。

        山茶油有哪些功效?
        《本草綱目》記載:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢……”

        《農政全書》記載:“茶油可療痔瘡、退濕熱……”

        《綱目拾遺》記載:“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”

        《農息居飲食譜》記載:“茶油可潤燥、清熱、息風和利頭目……,茶油烹調肴撰,日用皆宜,蒸熟食之,責發生光,諸油唯此最為輕清,故諸病不忌……”
          山茶油中含有一種人體健康非常有益的物質——單不飽和脂肪酸。與其它食用油相比,山茶籽油的單不飽和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的,含量達90%以上,比橄欖油還要高。除此之外,還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素等多種營養物質。流行病學研究發現,山茶油具有調節血糖、血脂、降膽固醇等多種作用,對人體心、腦、肺、血管十分有益,可預防冠心病等心血管疾病,對抗癌也有一定益處。

        01

        易吸收

        在常用食用油脂中,茶油所含優質脂肪酸最多(達到90.4%),飽和脂肪酸(俗稱脂肪)含量最少,不含難消化的芥酸,根據油脂理論可知,茶油絕大部分營養易于人體組織快速吸收利用。此性質也稱為“親膚性”。

        02

        降血脂

        由于茶油具有顯著的降血脂性能,所以它能夠清除附著在血管內壁上的脂肪和膽固醇,疏通毛細血管和動脈血管,增大血管輸血截面,軟化滋潤血管,恢復其彈性,使血管保持年輕態。

        03

        抗氧化性

        茶油為典型的油酸類油脂,同時含有豐富的維生素E、多酚、角鯊烯、山茶皂苷及胡蘿卜素等天然抗氧化性劑,因此,茶油具有很好的抗氧化性。

        食用方法
        飲用:起床后飲用一小羹山茶油,最好是空腹飲用哦。這相當于在清腸,排毒通便。
        蒸煮食物:蒸煮食物時使用山茶油,保留食物的原汁原味,健康又營養。
        煎炸烘烤炒:油煎炸食物,因為山茶油煙點高,所以不容易起油煙,食物更香酥可口,口感不油膩,菜品色澤鮮潤。
        涼拌菜:山茶油適合直接涼拌生吃,初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

        山茶油是“常山三寶”之一常山油茶栽培和利用的歷史已有2000余年常山也是“中國油茶之鄉”享有“浙西綠色油庫”美譽選山茶油記得認準常山山茶油哦~↓↓↓2006年12月,國家質檢總局批準對常山山茶油實施地理標志產品保護。2007年,“常山山茶油”被國家質檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。2015年,常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易。2016年,我縣成功舉辦首屆全國油茶文化節,榮獲全國油茶交易中心、全國山茶油價格指導中心兩塊“國字號”牌子,2020年,常山山油茶通過國家農產品地理標志評審。目前常山山茶油現有品牌“東茶”、“常發”、“山神”等都已經通過國家地理標志產品認證。2022年,全縣油茶種植總面積達28萬畝,全縣油茶籽產量7500余噸,油茶產業總產值約11億元,其種植總面積和產量均居浙江省首位。常山油茶精深加工產品涵蓋精致山茶油、化妝用油、保健品、藥品、茶皂素等5大類16大系列,產品遠銷日韓、東南亞、歐美等地。

         


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